Aumenta la venta y exportación de jamón en 2020

Ventas y Exportaciones de Jamón

Las cifras de exportación de jamón ibérico del último año han sido notables, pero el 80 % se destina a la UE. Es necesario ir más lejos.

El año 2020 se puede calificar de excelente para los productores de jamón ibérico.

Durante los tres primeros trimestres de 2020, las exportaciones aumentaron un 25 % desde las 15.000 toneladas del año anterior hasta las 20.000 toneladas, según publican los datos de la Oficina de Exportación de Carne de España (Eurostat).

Además, el valor de las exportaciones de jamones y paletas curadas ha sido de casi 300 millones de euros en los nueve primeros meses de 2020.

La UE representa el 80 % de nuestras exportaciones, especialmente Portugal, Francia, Alemania y el Reino Unido.

El jamón se está convirtiendo en un hueco importante tanto en Estados Unidos como en China, donde es cada vez más apreciado.

En estos países, como es bien sabido, se ha tratado de luchar contra las trabas burocráticas y legales que han limitado las exportaciones a estos importantes mercados.

Por ejemplo, China solo puede importar productos de jamón deshuesado, un requisito que está intentando cambiar.

El problema es aún peor en Rusia, un gran lugar para expandir el mercado de productos ibéricos, dada la popularidad que tiene allí especialmente entre los turistas que visitan nuestro país.

Sin embargo, las sanciones impuestas por la Federación de Rusia a los productos agrícolas y ganaderos en la UE han frenado la expansión.

Algunas de las actividades comerciales, tales como las llevadas a cabo por el ICEX en Italia y en los Estados Unidos durante el año 2020, deben dar un empuje a nuestros productores para encontrar un nicho en estos mercados en crecimiento.

Hasta ahora, las ventas en China y Estados Unidos representan solo el 3 % de las exportaciones totales.

Un consorcio de empresas españolas está intentando enviar a China una variedad de productos españoles que van más allá del jamón, el aceite de oliva y el vino.

Desde hace varios meses, muchos grupos industriales chinos viajan a España para reunirse con empresas del sector, y están comenzando a cristalizar los primeros acuerdos.

El más demandado y apreciado es el jamón de Guijuelo 

Juntamente con el Manchado de Jabugo es una de las variedades singulares que quiere hacerse un hueco en países como China y Estados Unidos.

Esta variedad es un producto gourmet de difícil acceso, dada su escasa producción. Y como todo aquello que es escaso y de calidad, su precio en el mercado es elevado.