Los beneficios para la salud del jamón ibérico de bellota

El jamón ibérico es uno de los mayores tesoros de la gastronomía española y uno de los productos gourmet más valorados tanto en casa como en el extranjero.

Su apariencia es única: pierna delgada, pezuña negra, carne de cerdo magra roja; destaca la suculenta manteca de cerdo.

A continuación, mostramos algunos datos interesantes sobre cómo el jamón ibérico de bellota puede convertirse en tu mejor aliado para conseguir una alimentación equilibrada y saludable.

- Tiene niveles altos de ácido oleico, aportados por la bellota.

La grasa del cerdo ibérico tiene un alto contenido en ácido oleico (alrededor del 55-65 %), debido a su dieta natural a base de bellotas, que son ricas en ácido.

Este ácido oleico asegura su ternura y palatabilidad, y además, le confiere también unas propiedades nutritivas que lo convierten en uno de los alimentos más saludables de la dieta mediterránea y, sobre todo, un producto saludable para el corazón.

- El jamón ibérico de bellota también contiene una fuente rica de proteína. Es por eso que, si se come de forma moderada, aportará muchos nutrientes valiosos para tu salud.

- Al contrario de lo que se suele creer, el Jamón Ibérico no engorda cuando se consume con moderación.

- El consumo de ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, mejora y fortalece el endotelio, que es el tejido que protege las arterias del cuerpo humano.

La inflamación de este tejido es la causa de la mayoría de las enfermedades cardiovasculares.

- El jamón ibérico contiene proteínas de mucha calidad biológica y te aporta muchos nutrientes y vitaminas que son necesarias para un correcto funcionamiento de nuestro organismo.

- Tiene un alto contenido en hierro, un componente perfecto para la prevención de la osteoporosis.

Además, aporta vitamina E y selenio, que, combinados con el citado ácido oleico, actúan como potentes antioxidantes naturales asociados a los procesos antienvejecimiento.

Los 2 beneficios más importantes para la salud

1)  Prevención de enfermedades cardiovasculares.

Como ya hemos dicho, el alto contenido en ácido oleico y tocoferoles naturales que aporta la bellota ayudan a

prevenir enfermedades cardiovasculares, ya que contribuyen a reducir los niveles de LDL (colesterol malo) y mejoran el nivel de HDL (colesterol bueno).

2)  Se reduce la fatiga en deportistas.

El consumo moderado de jamón ibérico de bellota tiene un aporte proteico importante, con un perfil lipídico equilibrado y un contenido calórico moderado.

100 gramos jamón aportan 34 gramos de proteína, por lo que es perfecto para aumentar tus músculos y un excelente sustituto de carnes rojas que no son tan buenas para la salud.